Espaguetti ao Funghi Secci

Funghi é um tipo de cogumelo que não é todo mundo que gosta, minha irmã por exemplo sempre diz que quando ela come "cresce" dentro da boca dela ( vai entender, né?). Bem, para os que gostam ( como eu, hê,hê..) vai aqui uma receita fácil que harmoniza bem com um bom vinho tinto.

Ingredientes:

( Serve 5 porções)

150 Gramas de Cogumelo Funghi Seco

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho picadinhos

1 taça de vinho tinto

tomilho picado á gosto

1 taça ou meia xícara da água do funghi ( já explico, calma.)

1 colher de sobremesa rasa de amido de milho.

1 caixa de Creme de Leite ( se for usar lata, retire o soro).

Sal e pimenta á gosto

Cheiro verde picadinho para decorar.

Preparo:

Pegue uma escovinha e passe em todos os cogumelos para retirar as possíveis terrinhas ou areias que vieram com ele. Nunca lave o cogumelo, pois eles são verdadeiras esponjas e absorverão toda água deixando-o borrachudo e sem gosto de nada.

Coloque-o de molho em uma vasilha com água morna e deixe-o hidratar por meia hora.( reserve 1 xícara dessa água para o molho.)

Na panela que vai ao fogo, coloque um pouco de azeite e doure o alho. Acrescente a cebola picadinha e mexa bem.

Retire o funghi da água esprema bem para sair todo excesso de água, pique em pedaços pequenos e acrescente na panela com alho e a cebola.Mexa bem.

Acrescente o tomilho picado, e a taça de vinho( lembra que eu falei que ele é uma esponja? vai absorver todo sabor do alho, da cebola e do vinho) e de sobra vai perfumar sua cozinha!

Na xícara da água que você separou para fazer o molho, acrescente 1 colher de sobremesa de amido de milho, só para dar uma encorpada no molho. ( se você utilizar o creme de leite fresco de garrafinha não precisa do amido de milho, pois ele encorpa com a fervura)

Acrescente o caldo do funghi com o amido de milho na panela, depois que já tiver sido evaporado todo o vinho

Mexa novamente, e acrescente o  creme de leite.Acrescente o sal.Mexa, está pronto

Coloque o macarrão para ferver em água quente( meio pacote) escorra e sirva com o molho, e decore com salsinha picadinha.

Valeu!!!
Espero que vocês gostem