Cupcakes da Karina

Oi Gente!
Pra quem ainda não conheceu, montei um site só para os Cupcakes!
Além de você poder fazer encomendas, atualizo  no blog, todas as fotos do meu trabalho, que você pode acompanhar sempre.
No lado esquerdo deste blog, você pode entrar direto clicando em cima do link "cupcakes da karina"
No facebook também você recebe todas as atualizações dos cupcakes e jantares do Personal.

E esta semana teremos postagem de lugar novo para conhecer aqui no blog do Personal, aguardem!!!

http://www.cupcakesdakarina.com.br/

Cupcake Salgado

Quando coloquei a foto deste Cupcake no facebook, não imaginava que daria tanto ibope...
Mas antes de colocar a receita, e falando de Cupcakes, inaugurou no Rio de Janeiro uma lojinha fofa de Cupcakes chamada Cups & co. com direito a mesinhas internas e varanda voltada para rua Almirante Pereira Guimarães, no bairro do Leblon.
Além de servirem Cupcakes doces, também servem Cupcakes Salgados, chás e cafés.
Quem sabe teremos uma postagem da loja em breve...
Fico muito feliz em saber que novas lojas estão abrindo e oferecendo este tipo de produto, pois mostra que o Cupcake vem conquistando cada vez mais o paladar dos brasileiros,derrubando a idéia de ser uma "moda passageira" como já ouvi e li em muitos lugares.
Bem, vamos a receita que é deliciosa, o cupcake fica macio, fofo, e leve.
Caso você não tenha forminha para Cupcake ou Muffin, uma forma tipo bolo inglês também deve ficar bom.
Você precisará untar a  forma  de bolo inglês com margarina e farinha de trigo.
A receita tirei do livro Cupcakes da editora Larrousse.

Cupcake de Parmesão com Pesto

Para a Cobertura de Pesto:

1 colher chá rasa de sal
60 gramas de alho ( coloquei a metade disto e achei que ficou forte o gosto, visto que não vai ao fogo e o alho fica cru, se vc. aceitar minha sugestão não coloque o alho)
100 gramas de manjericão fresco
60 gramas de pinole ou nozes
100 gramas de queijo pecorino ou parmesão ralado
120 ml de azeite
pimenta do reino á gosto.

Para a massa:

180 gramas de farinha de trigo
30 gramas de farinha de trigo integral ( caso não tenha trigo integral em casa coloque a mesma quantidade de trigo comum, dá certo do mesmo jeito)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 ovo
60 ml de óleo de milho
240 ml de leite desnatado
100 gramas de queijo parmesão cortado em cubos

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200C.
2. Prepare a massa. Misture os ingredientes secos em um recipiente e faça uma cavidade no centro.
Coloque nela o ovo, o óleo, e o leite, mexendo até obter uma massa espessa.
3. Acrescente o queijo e misture muito bem.
4. Divida a massa em forminhas de papel próprias para cupcakes e leve ao forno por 15 minutos ou até que esteja assada.
5. Para preparar o pesto, descasque os dentes de alho, passe-os pelo espremedor e coloque-os na tigela.Adicione o sal e misture muito bem.
6. Triture as nozes ou pinoles no processador, ou usando as mãos, ou um pilão e junte o alho espremido.
7. Lave as folhas de manjericão, seque-as e pique-as em pedaços bem pequenos e acrescente á mistura da tigela.
8. Junte o queijo ralado e o azeite e misture muitos bem, até obter uma pasta homogênea. Corrija o sal e acrescente a pimenta.
9. Espalhe o pesto com o auxílio de uma colher e decore-os com tomate -cereja.

Feliz 2011

Gostaria de aproveitar nesse primeiro dia de 2011 para desejar um excelente ano para todos!!!!!!!!!!
Com muita saúde,alegria ,paz,criatividade,bondade e prosperidade !!!!!!!!
2010 já se passou e foi um ano de muitas transformações e mudanças
O blog tira umas "feriazinhas" de 10 dias .Mas a volta terá grandes postagens nordestinas
Aguardem!!!!!!!!!!!
Grande abraço e feliz 2011

PS - Na foto acima cupcakes de banana caramelada com cobertura de marshmallow e o tradicional americano "Red Velvet"(veludo vermelho)recheado de doce de leite e coberto de marshmallow

Resultado do Sorteio de Cupcake de Natal

Fico muito feliz pela quantidade de e-mails que chegaram para nós interessados em participar do nosso sorteio. Foram mais de 80 pessoas que se cadastram interessados em ganhar os Cupcakes.

Agradeço muito pelos comentários e carinho de todos os participantes, e para a ganhadora do sorteio Maria Silvia Miné, entraremos em contato em breve para a entrega dos Cupcakes.

Para quem ficou triste de não ter ganho, não se preocupem, pois 2011 ainda teremos muitos sorteios pela frente, ok?

Cupcake de chocolate com cobertura de chocolate

Participe do nosso sorteio de Natal !!!!!!!!

O Pesonal Chef vai sortear para quem quiser se inscrever uma cesta com dez Cupcakes de Natal!!!!!!
Para participar do sorteio basta mandar um e-mail para nós: personalchef.tte@gmail.com com o seu nome e e-mail respondendo o que você mais gosta de ver em nosso blog, se são as dicas de lugares para ir, receitas ou as postagens do nossos jantares. Assim automaticamnete você já estará concorrendo.
Regulamento:
Só vale um e-mail por pessoa.
Poderá participar todas as pessoas residentes no vale do Paraíba e em São Paulo.
O sorteio acontecerá no dia 15 de Dezembro via random.org
E a cesta será entregue pessoalmente após contato com o ganhador via e-mail.
Boa Sorte e Participem!!!!!

Jantar do Personal Chef

O Personal Chef realizou mais um jantar este mês com dez convidados. Resolvemos postar este jantar para vocês terem a oportunidade de conhecer o nosso serviço. A foto  acima é do nosso  "Espaço Gourmet."

Quando você chega, o couvert já está esperando por você, composto de pastrami,queijo gruyere,frutas secas,patês e uma cesta de pães variados quentinhos
.

Em seguida servimos a entrada: Polenta Gratinada com Cream-Cheese e Gorgonzola.

O Prato Principal foi: Paleta de Cordeiro com Couscous Marroquino com  frutas Secas.

A sobremesa foi o Brownie com sorvete de creme.

Para encerrar o jantar servimos café com mini-cupcakes de chocolate.

E para finalizar!!!!!!

As estrelas da noite nossos convidados!!!!!

Obrigado até a próxima!



Passeio na Augusta - Cupcakes

Continuando nosso passeio na Augusta, fomos na Wondercakes. Uma pequena lojinha, que só não passa despercebida por conta de sua vitrine cheia de cupcakes coloridos e enfeitados.

Irresistíveis para os amantes de doce!!!!!!

Fiz questão de ir até lá para aumentar o meu "laboratório" de aprendizado destes fofos bolinhos.

Ficou  muito difícil escolher pois as opções eram  muitas !!!!!

                                         Depois de muitas dúvidas os escolhidos foram estes

Frutas vermelhas, brigadeiro, bicho de pé e chocolate intenso com limão

todos deliciosos!

Se estiver por São Paulo e quiser comer um cupcake, a dica fica aqui.

Wondercakes

Rua Augusta, 2542

Jardim Paulistano

São Paulo